21 Giu

Sono le costine di vitello, più grandi e gustose rispetto a quelle di maiale, anche queste affumicate e cotte per 4/6 ore. si evidenzia molto bene lo “smoke ring”, un anello rosa-rossastro che colora la carne per circa un centimetro sotto il rub caramellizzato, è il marchio del BBQ fatto a regola d’arte.