21 Giu

Punta di Petto di Vitello, in italia solitamente e ingiustamente utilizzata solo per il bollito, negli stati uniti, nel texas soprattutto, rappresenta uno dei pilastri del BBQ. taglio di carne coriaceo ma che si trasforma in una tenerissima e succosissima leccornia se cucinato per ore ed ore a basse temperature con un leggero aroma di affumicato.